準備時間：15分鐘 烹飪時間：10分鐘
四人份量
食材：
250克四季豆，去頭去尾；
250克聖女果（小番茄），切半；
20顆小橄欖；
2勺橄欖油；
1勺蘋果醋；
1勺芥末油；
4個雞蛋煮熟，每個平均切成四瓣；
180克金槍魚，過水除去油分，控幹；
新鮮的西芹根據個人喜好隨意撕成細長條。
烹飪方法：
1． 四季豆過水焯熟，然後放在冷水中浸2-3分鐘，可以讓四季豆保持漂亮的綠色，然後與聖女果、橄欖攪拌在一起；
2． 在混合好的蔬菜上淋上橄欖油、醋和芥末油，充分攪拌後，加入雞蛋和金槍魚。
營養含量：
蛋白質：16克；脂肪：20克；碳水化合物：3.5克；食物纖維：3克；膽固醇：220毫克；熱量：300卡。
編輯提示：由於金槍魚必須時常保持快速遊動，才能維持身體的供給，加上只在海域深處活動，因此肉質柔嫩鮮美，且不受環境污染，是現代人不可多得的健康美食。蛋白質含量高達20%，但脂肪含量很低，俗稱海底雞，營養價值高，有利於減肥。且魚肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，對人體健康有利。 |
